Как приготовить хороший алкогольный коктейль?
Чтобы приготовить коктейль, вам не понадобится целый бар с разнообразными алкогольными напитками. Однако, чтобы удивить своих гостей, стоит вложиться в различные виды напитков.
Для бытовых нужд достаточно трех-четырех видов алкоголя, вина и ликера, подобранных по рецептам. Больше видов алкоголя — это возможность расширения списка коктейлей, которые мы можем приготовить.
В профессиональном баре, чтобы приготовить мимоза коктейль обязательно иметь полный набор спиртов и добавок. Как минимум, в баре должны быть:
- виски (в основном скотч), джин, водка (ценятся польские, русские и финские), ром, ангостура (водка из апельсиновой цедры), текила (мексиканская водка с кактусами), коньяк, арманьяк, кальвадос, кампари, вермут (чинзано, мартини);
- ликеры различных вкусов, особенно мяты, кофе, какао, рябины, вишни, черной смородины, апельсина, банана, персика, пряностей и трав;
- шампанское, вино, пиво;
- сахар в сиропе, гранатовый сироп, газированная вода, газированные напитки (индийский тоник, швепс, кола), напитки и фруктовые соки.
Для приготовления напитков необходима и особая посуда, а именно:
- шейкер, миксер, стеклянный сосуд с мешалкой, графин;
- кофеварка, мерные чашки, без которых нельзя приготовить текила бум пропорции которого нужно строго соблюдать. Также должны быть лоток для ножей и нож, штопор с открывашкой и ножом, ведро для льда, ледоруб, сосуд для выжимания лимона, ситечко для коктейлей, воронка, охладитель для напитков в бутылках, щипцы для льда, дробилки для льда и соломинки.
В баре должен быть соответствующий набор стаканов и бокалов для напитков различной формы и емкости.
Способы приготовления коктейлей
Коктейли можно приготовить разными способами. Вы можете приготовить напиток прямо в стакане или в бокале, это самый простой и быстрый способ. Вы кладете лед в стакан, добавляете нужные ингредиенты, перемешиваете трубочкой — и коктейль готов.
Второй способ — приготовить напиток в миске для смешивания. Сначала в специальный стеклянный сосуд помещается несколько кубиков льда, затем наливаются соответствующие ингредиенты и перемешиваются ложкой — мешалкой. Движения мешалки должны быть короткими (10 секунд) и энергичными. Этот метод позволяет охладить ингредиенты и без резких колебаний объединить их в одно целое.
Коктейли готовятся аналогично на шейкере. Этот метод позволяет воздуху попадать в жидкость.
Главное — подача
Коктейль не подают как стакан воды. Подробно о правилах подачи коктейлей можно узнать на сайте drink-mixer.com. После того, как емкость наполнена жидкостью, его украшают свежими фруктами, долькой лимона или апельсина и обязательно наличие двух, одной или двух соломок соответствующей длины. Для профессионального бармена существуют строгие правила. Если он подает гостям коктейли, он должен поставить их на стол справа от клиента (как вино).
